5 πράγματα που πρέπει να ξέρετε για τη σοκολάτα και τη γλουτένη

Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι και τα παράγωγά της και μπορεί να εμφανιστεί σε μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων. Εκτός από τις προφανείς μορφές σιταριού όπως το ψωμί, τα αρτοσκευάσματα, η πίτσα και τα μπισκότα, η γλουτένη βρίσκεται σε όλες σχεδόν τις συσκευασμένες τροφές, επειδή χρησιμοποιείται ως σταθεροποιητής για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων. Δυστυχώς, αυτό σημαίνει ότι η γλουτένη μπορεί να βρεθεί σε πολλές μορφές σοκολάτας, επειδή χρησιμοποιείται ως γαλακτωματοποιητής ή παχυντής. Ευτυχώς, όσοι έχουν ανάγκη να ακολουθήσουν μια αυστηρή δίαιτα χωρίς γλουτένη, μπορούν ακόμα να απολαύσουν τη σοκολάτα, αρκεί να κατανοήσουν ποιες μάρκες μπορούν να πάρουν.

Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι και τα παράγωγά της και μπορεί να εμφανιστεί σε μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων. Εκτός από τις προφανείς μορφές σιταριού όπως το ψωμί, τα αρτοσκευάσματα, η πίτσα και τα μπισκότα, η γλουτένη βρίσκεται σε όλες σχεδόν τις συσκευασμένες τροφές, επειδή χρησιμοποιείται ως σταθεροποιητής για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων. Δυστυχώς, αυτό σημαίνει ότι η γλουτένη μπορεί να βρεθεί σε πολλές μορφές σοκολάτας, επειδή χρησιμοποιείται ως γαλακτωματοποιητής ή παχυντής. Ευτυχώς, όσοι έχουν ανάγκη να ακολουθήσουν μια αυστηρή δίαιτα χωρίς γλουτένη, μπορούν ακόμα να απολαύσουν τη σοκολάτα, αρκεί να καταλάβουν ποιες μάρκες μπορούν να πάρουν.