Πληροφορίες για τη διατροφή του μπιφτέκι

Χάμπουργκερ εδάφους βοοειδών στην αμερικανική χρονολογούνται από τα τέλη του 1800, αν και κανείς δεν είναι σίγουρος ποιος έκανε πραγματικά το πρώτο χάμπουργκερ και το κουλούρι. Η πιο δημοφιλής ιστορία είναι ότι το χάμπουργκερ πουλήθηκε για πρώτη φορά από έναν Τexan στην Παγκόσμια Έκθεση του St. Louis του 1904. Από τότε οι μπιφτέκι έχουν εξελιχθεί για να συμπεριλάβουν διαφορετικούς τύπους κρέατος εδάφους, αλλά δεν έχει σημασία τι συστατικά είναι μια καλή πηγή ορυκτών και βιταμινών.

Τα χάμπουργκερ αποτελούνται από αλεσμένο κρέας που έχει σχήμα στρογγυλής κούτσουρας, μαγειρεμένο και σερβίρεται σε κουλούρι. Το κλασικό χάμπουργκερ είναι κατασκευασμένο από αλεσμένο βοδινό κρέας, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοσδήποτε τύπος κρέατος εδάφους. Για να συγκρίνετε επαρκώς τα χάμπουργκερ από διαφορετικές πηγές, αυτό το άρθρο αναφέρει τις πληροφορίες διατροφής για τα βοσκοτόπια εδάφους και γαλοπούλας που ζυγίζουν 100 γραμμάρια. Ένα 100g patty είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το μέσο όρο των 86g κανονικού μεγέθους patty και μικρότερο από ένα 137g μεγάλο patty.

Μια πάπια 80% σφιχτό γάντζο εδάφους περιέχει 271 θερμίδες, 25,75 g πρωτεΐνης, και 17,82 g του συνολικού λίπους. Δεν παρέχει υδατάνθρακες, διαιτητικές ίνες ή σάκχαρα. Η προβληματική περιοχή είναι η περιεκτικότητα σε λίπος. Έχει 91 mg χοληστερόλης, το οποίο αντιπροσωπεύει το 30% της συνιστώμενης ημερήσιας τιμής (DV). Περιέχει επίσης 34 τοις εκατό του συνολικού βάρους κορεσμένων λιπών.

Τα χάμπουργκερ είναι μια μεγάλη πηγή βιταμίνης Β12, παρέχοντας 45 τοις εκατό του DV. Είναι καλή πηγή νιασίνης (25% DV), βιταμίνης Β6 (18% DV) και παντοθενικού οξέος (7% DV). Άλλες βιταμίνες που βρίσκονται σε μία μερίδα χάμπουργκερ, με ποσότητες που κυμαίνονται από 2 έως 3% DV, είναι το φυλλικό οξύ, η βιταμίνη Ε, η βιταμίνη Κ και η θειαμίνη. Χάμπουργκερ παρέχουν επίσης οκτώ διεθνείς μονάδες βιταμίνης D. Οι μόνες μείζονες βιταμίνες που δεν θα βρείτε σε ένα τυπικό χάμπουργκερ είναι οι βιταμίνες C και Α.

Χάμπουργκερ είναι μια πλούσια πηγή ορυκτών, ιδιαίτερα ψευδάργυρο και σελήνιο. Παρέχουν 6,25 mg ψευδαργύρου, το οποίο αντιπροσωπεύει το 42% του ΒΜ και 21,5 μικρογραμμάρια σεληνίου. Ακόμα κι αν αυτό είναι μια μικρή ποσότητα σεληνίου, αυτό ισοδυναμεί με το 31 τοις εκατό του DV. Τα χάμπουργκερ είναι μια καλή πηγή φωσφόρου (19% DV), σιδήρου (14% DV) και καλίου (9% DV). Άλλα απαραίτητα ορυκτά περιλαμβάνουν νάτριο, χαλκό και μαγνήσιο (3 έως 5 τοις εκατό DV).

Αν και είναι υψηλά σε ανθυγιεινά λίπη, τα χάμπουργκερ παρέχουν επίσης “καλό” λίπος με 48 χιλιοστόγραμμα ωμέγα-3 και 411 χιλιοστόγραμμα ωμέγα-6 λιπαρών οξέων. Θα λάβετε επίσης 80,8 χιλιοστόγραμμα χολίνης, το οποίο είναι απαραίτητο για τη μετάδοση των νεύρων και την σωστή απορρόφηση των λιπών.

Ένα τυπικό χάμπουργκερ 100 γρ. Παρέχει 11 γραμμάρια λιγότερη πρωτεΐνη, 111 χιλιοστόγραμμα λιγότερο κάλιο και μόνο μισή χολίνη και βιταμίνη Β12. Ωστόσο, περιέχει επτά φορές περισσότερο φολικό οξύ και πέντε φορές περισσότερο ασβέστιο. Δυστυχώς, τα ταμπλέτες γρήγορου φαγητού παρέχουν 440 mg νατρίου, το οποίο είναι 17 τοις εκατό υψηλότερο από ένα απλό patty. Χάμπουργκερ που παρασκευάζονται σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού παρέχουν επίσης υδατάνθρακες και σάκχαρα που δεν απαντώνται σε απλό κρέας.

Ορισμός

Βασική διατροφή

Βιταμίνες

Μεταλλικά στοιχεία

Άλλα θρεπτικά συστατικά

Γρήγορα τρόφιμα μπιφτέκια

Σύμφωνα με τις πληροφορίες σχετικά με τη διατροφή του USDA, με λίγες εξαιρέσεις, οι μπιφτέκια γαλοπούλας περιέχουν περίπου την ίδια διατροφή με το χάμπουργκερ. Το μπιφτέκι γαλοπούλας έχει 36 λιγότερες θερμίδες, 4,7 λιγότερα γραμμάρια ολικού λίπους και 1,6 γρ. Περισσότερη πρωτεΐνη. Οι δύο είναι σημαντικά διαφορετικές στην ποσότητα του υγιούς λίπους που παρέχουν. Τα μπιφτέκια της Τουρκίας περιέχουν 200 mg ωμέγα-3 και 2.910 mg ω-6 λιπαρών οξέων.

Τουρκία Burger